Японский гриб с насыщенным вкусом умами. Иммуномодулятор.
Культивируемый шиитаке из экологичных хозяйств Японии и Китая. Сушёные грибы имеют плотную шляпку с характерным рисунком и интенсивный аромат умами. Содержат полисахарид лентинан, который известен своими иммуномодулирующими свойствами.
Рекомендации: замочить в воде при 50°C на 30 минут, воду использовать для супов. Шляпки добавлять в stir-fry, лапшу, мисо-суп. Порошок из сухих грибов можно использовать как приправу.